Este curso entrega técnicas para la correcta higiene y manipulación de alimentos.
El curso cuenta con 7 módulos.
Módulo 1: Responsables de la inocuidad de alimentos.
Módulo 2: Microorganismos y su relación con las Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Módulo 3: Alimento alterado.
Módulo 4: Normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos.
Módulo 5: Calidad e higiene en las etapas de la cadena productiva.
Módulo 6: Condiciones de las instalaciones donde se procesan alimentos.
Módulo 7: Limpieza y desinfección.